El sector cuenta con un número cada vez mayor de mujeres que se ganan los aplausos en sus renombradas bodegas. Pero, ¿son realmente mejores que los hombres?
«Pienso en mis vinos como en niños descalzos que necesitan amor y cuidados», dice la enóloga Marta Casas, mientras sostiene su copa a la luz. Bajo ella, los viñedos del Penedès se extienden casi hasta el mar, pero podría estar prácticamente en cualquier lugar de España.
Al igual que se abrieron paso en el dominio masculino de la alta cocina, un número creciente de mujeres españolas buscan una carrera en la viticultura, con el triple de cursos de enología en comparación con hace 10 años. Esto recibió un impulso adicional en 2018 cuando Almudena Alberca fue nombrada la primera mujer maestra del vino de España, una de las únicas 149 del mundo.
No hay duda de que lo hacen bien, muy bien, de hecho; la pregunta es si lo hacen mejor que los hombres. «Somos más sufridas que los hombres en general», dice Anna Cannan, enóloga de Clos Figueras en el Priorat. «También diría que las mujeres son más meticulosas, pero eso es una generalización».
«Somos más refinadas, más precisas y más pacientes», dice Bárbara Palacios, cuyo apellido es prácticamente sinónimo de rioja. «Hay que pasar tiempo entre las viñas, para entender qué necesitan, cómo es el suelo».
«Las mujeres somos intuitivas y curiosas», dice María Larrea, que dirige un equipo de seis enólogas en la famosa bodega CVNE de La Rioja. «También somos tenaces, y hacer vino no es algo que se haga a corto plazo. Requiere mucha paciencia, pero al final es más una cuestión de personalidad que de género».
«No nos propusimos ser una bodega dirigida por mujeres», dice Larrea. «Aquí en La Rioja, y en España en general, hay muchas mujeres estudiando enología. No buscamos mujeres, buscamos gente con el currículum y el perfil adecuados y resultó que eran mujeres».
Al igual que muchas de las mujeres viticultoras de mayor éxito en España, Cannan y Palacios tuvieron la suerte de nacer en el seno de destacadas familias vitivinícolas, y el apellido ha ayudado a compensar la misoginia latente en un negocio dominado por los hombres y ligado a la tradición.
¿Las numerosas jóvenes que estudian enología tendrán más dificultades para abrirse camino? «En general, es más difícil para las mujeres encontrar trabajo si no tienen conexiones familiares», admite Cannan. «Es un trabajo bastante físico y a menudo las bodegas pequeñas prefieren a los hombres por esa razón. Como resultado, muchas mujeres acaban en el laboratorio».
Marta Casas y María Elena Jiménez no nacieron en el negocio del vino, sino que se casaron con él. Ambas se formaron como científicas, pero las cuñadas se reciclaron para ser las enólogas de la bodega Parés Baltà, en el Penedès.
«Creo que las mujeres profundizamos en las cosas», dice Casas. «Buscamos su origen y pensamos en las consecuencias de nuestras decisiones. Buscamos el sentimiento y queremos comunicar el sentimiento, aunque también tenemos tendencia a pensar demasiado.»
Aunque una mujer española, María Vargas, de la bodega Marqués de Murrieta, es una de las pocas -hombre o mujer- cuyo vino ha sido premiado con 100 puntos por el gurú del vino Robert Parker, Cannan dice que siguen siendo los hombres los que se llevan toda la atención y ganan la mayoría de los premios.
Esta es una de las razones por las que ayuda a organizar una feria anual de mujeres viticultoras del Priorat y apoya a grupos como Mujeres del Vino.
«Es un poco como si dijéramos, oye, estamos aquí y estamos haciendo vino», dice. «La gente no se da cuenta de que hay muchas mujeres haciendo vino».
«Pero cuando dices, vamos a tener un grupo de vino sólo para mujeres, hay quienes dicen, oh no, no soy feminista, porque les preocupa lo que la gente piense. Tenemos un largo camino que recorrer en España antes de que las mujeres tengan realmente confianza en sí mismas.»
«Las mujeres trabajan a muchos niveles en las bodegas, pero lo que falta, como en el resto de las empresas españolas, son mujeres en puestos de alta dirección», dice Mireia Torres, directora general de Jean Leon, en el Penedès. «Estamos por detrás de los países del norte, por ejemplo. No somos tan buenos como Francia en este aspecto, pero sí mejores que Italia».
Hacer vino es una labor de amor, un proceso lento y precario que requiere paciencia y tolerancia. Hay muchos contratiempos en el camino. En algunos aspectos, no se diferencia de la crianza de los hijos, pero ¿significa eso que las mujeres están naturalmente mejor preparadas para la tarea que los hombres?
«Somos cuidadoras instintivas», dice Palacios. «No pensamos sólo en la cosecha de este año, sino en los años venideros. Sufrimos con las viñas, y el vino es como un niño que pasa por fases y te importa cómo sale. Es una expresión de uno mismo».
Cannan añade como advertencia: «No creo que se pueda demostrar científicamente que las mujeres hacen mejor vino que los hombres. Al fin y al cabo, algunas madres son más atentas que otras y lo mismo ocurre con las mujeres viticultoras».
«El vino debe llevarnos de viaje a sus orígenes y también contarnos algo sobre las personas que lo han hecho», dice Casas.
Hoy en día, cada vez más, esa persona puede ser una mujer.
