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Cocina

En República Dominicana se come la bandera y otras peculiaridades

Evocación de las culturas taínas, españolas y africanas.

En el país, las recetas suelen variar por cuestiones de región como en casi todos los tipos de registros gastronómicos. Lo que sí tiene en común es la frescura del sabor y la garantía de que hará feliz, a muchas personas que se aventuran a experimentar dicho viaje culinario.

La gozada dominicana no es muy dietética que se diga, pero si se habla de valores nutricionales, pues cumple los requisitos.

Entre la gastronomía típica que presenta República Dominicana se encuentran:

La bandera

Es un plato diario en la vida de la gente del país y consta de arroz blanco, una porción de habichuelas al guiso y carne. La compañía consta de vegetales, pescado, plátanos, espaguetis, chuletas, huevos, etc.

Esferas de yuca

Básicamente, de origen taíno se trata de esferitas de yuca hecha rayones, se les adhiere mantequilla, sal, vegetales, anís, mariscos y pollo. Esto también solía ser la comida de las tribus mayas y otras de América Latina.

Chenchen

Se consume más que todo por los lares sureños del país. En realidad trata de algo tan simple y a la vez tan delicioso como la fécula de maíz con baño de mantequilla derretida y un poco de sal.

Chimichurris

De forma divertida, lleva el mismo nombre que la salsa de Argentina, pero nada más lejos. Aquí en República Dominicana es un sabroso emparedado que tiene alta demanda en los puestos, es como la versión dominicana de los puestos de perritos calientes.

Chulito

¡Más yuca!

Rollitos de ellas en este caso. Son demasiado apetecibles ya con decir que se sirven fritas, pero con el relleno de vegetales, mariscos y camarones se vuelve la gloria. 

Mondongo

Son vísceras sumergidas en caldo. Se las suele condimentar con ajo, pimienta y los vegetales de mayor preferencia. Se le acompaña de yuca frita, salsas picantes e inclusive raras veces de pescado.

Empanadas de yuca

Se cocina la yuca hasta que obtenga una consistencia no muy blanda. Se convierte en una esfera de masa y se van apartando co los moldes las empanaditas. Se las rellena de carne condimentada con hierbabuena u orégano.

Carne salada con tostones

Consta de colocar la carne al sol y así lograr que se deshidrate, se le conoce como carne seca en otras naciones. Se la fríe y sazona con perejil y luego se la acompaña de plátano frito

Bebidas típicas dominicanas

Son exóticas como todo ofrecimiento caribeño. La mayoría tiene extremas combinaciones de frutas cítricas y en ocasiones licor. Entre las bebidas dominicanas que más gala hacen están: 

Morir soñando

Un clásico del país.

Es una bebida de hielo, leche evaporada, naranjas bien agrias o limones con azúcar. Son la alegría y la hiperactividad reunidas en un vaso que causa chifladura, es excelente para refrescarse.

Guavaberry

Es una bebida con alcohol guloya. Absolutamente dominicana.

Ron

El ron dominicano difiere mucho de los ya tradicionales. Por encima de todas las clasificaciones se distinguen el ron Brugal y Barceló. Son marcas que tienen muchísima antigüedad.

Chocolate de maní

Los dominicanos no se olvidan de los pequeños de la casa… o los golosos en general.

Se toma generalmente caliente. Su preparación es con canela y leche de la evaporada preferiblemente entera. Incluyen clavo, sal, maní y claro está el chocolate. Se pone todo a hervir en una ollita y listo para disfrutar con algo de pan en el desayuno o al irse a dormir.

No cabe la menor duda de que la gastronomía del país es en efecto la marca del mismo, dingo del Caribe. 

Es tan importante que según el experto Edouard Pomiane lo que narre un buen libro de cocina, logra superar cualquier atributo de las guías turísticas de cualquiera sea la nación y de hecho… es un atractivo más del turismo por sí misma.

Los dominicanos lo han sabido representar. Después de todo la gastronomía pasó de ser ciencia a ser arte y por lo tal, parte vital de la cultura de cualquier entidad estatal.

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