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Cocina

Conoce la gastronomía naturista y descubre si es: ¿genialidad o extremismo?

¿Y en qué se basa?, ¿es lo mismo que el vegetarianismo? 

La filosofía en este caso tiene su fundamento en la relación que se tiene el hombre y la naturaleza. La definición que se tiene sobre la gastronomía naturista o bien denominada vegana, no se consume nada que tenga que ver con el reino animal.

Realmente nada.

Lo principal, es encontrar una alimentación equilibrada por medio de la combinación exclusiva de algunos cereales, legumbres, granos, semillas, frutos secos, verduras y por supuesto frutas. 

Vale destacar que aquellos con la mencionada filosofía tampoco incluyen en sus dietas nada de harinas refinadas, nada de colorantes ni conservantes, sin azúcar, tampoco nada de alimentos fritos, no aceptan los aditivos o comidas con aceites hidrogenados.

Algunos por otro lado se permiten lujos como el quesillo, huevos sancochados y yogurt.

Tipos de veganos

La gastronomía naturista como todo movimiento ha de tener sus típicos influenciados o seguidores, lo siguiente es analizar qué tipo de seguidores sigue este tipo de gastronomía.

¿Cuándo es que se puede considerar genialidad y cuándo extremismo?

Bien, todo parte de la pregunta ¿qué es gastronomía naturista? A lo que la respuesta corta es, una filosofía del consumo alimenticio. Luego toca la segunda pregunta ¿de dónde surgió?, cuya respuesta corta es Grecia.

“Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”

Hipócrates, podría decirse que inició una tendencia basándose en rigurosos estudios en pos de la medicina. Precisamente doctores naturistas de la época se orientaban por estos estudios visualizando qué era apropiado llevar al organismo y qué era mejor descartar del menú diario.

Mucho después ya por los siglos XIX y XX, muchos personajes fundamentales como Tadeo Wiesent, Sebastian Kneipp y otros más decidieron realizar investigaciones todavía más profundas ya con observación médica, esto con el mismo propósito.

Entonces desde un principio todo se trató de la salud, luego la evolución.

Vegano saludable

Aquellos que desean mantener su organismo desintoxicado y prolongar sus vidas un tiempo más, a como lo harían si se dieran al consumo de carne. Se permiten travesuras como el queso o el yogurt en pocas cantidades.

Vegano genético

No es precisamente un gusto heredado.

Este tipo de veganos están, obligados a llevar una cuidadosa dieta dada las condiciones especiales de sus organismos. Para ellos consumir alimentos como huevos, quesos, gluten y otros puede resultar muy perjudicial. Hay tiendas exclusivas para este tipo de veganos.

Vegano tendencia

Puede que parezca una broma de muy mal gusto, pero ciertamente existe. Este tipo de vegano no lo es propiamente y solo se guía por lo que esté como una tendencia alimenticia en la temporada y no dudarán en cambiar sus dietas a macrobióticas, moleculares e incluso volver a sus rutinas si se aburren.

Vegano radicalista 

Son similares al primer tipo de veganos, la gran diferencia que los distancia claramente se halla vinculada a sus motivos. 

Este tipo de vegano claramente desea mantener libre su cuerpo de “basura” por lo que su dieta es sagrada, no obstante recae en lo extremo cuando su motivo se vuelve sacrificial, en pos de la especie animal.

¿No ocurre lo mismo con el primer grupo?

No. El primer grupo comparte más cosas con el vegetarianismo consumiendo productos de origen animal de vez en cuando. Permiten que otros consuman lo que sea de su preferencia. En el caso de los radicalistas, consumir leche es casi un pecado por hostigamiento de la vaca.

Nuevamente, no es chiste ya que inclusive forman élites y protestas en contra de las compañías que no les favorecen.

Básicamente la gastronomía vegana, podría decirse que es una genialidad llevada al extremo.

¿Al infinito y más allá?

Si, es posible y se llama frugivorismo. Esta clase de personas aunque sea imposible de creer, solo basan su dieta en frutas naturales o frutas secas.

Un dato curioso

La filosofía se basa en la regla siguiente. Lo mineral alimenta lo vegetal, lo vegetal alimenta a lo animal y es una regla sagrada, que de no cumplirse acarreará enfermedades.

Curiosamente en el período del rey babilónico Nabucodonosor, ocurrió que en una especie de apuesta los jóvenes que se alimentaron sólo con verduras y vegetales durante diez días, obtuvieron un mejor aspecto físico y resistencia, a diferencia de sus hombres que se alimentaron de la carne ofrecida por el rey. 

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